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炒香菇是冷水下锅吗 香菇焯水用冷水还是热水
来源:伊秀经验网     时间:2023-04-29 13:00:12


(资料图)

1、所有的素菜都是沸水下锅,这样烫出来的菜(青翠可口)鲜香菇也属于素菜,自己吃的话多煮一会。

2、鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤,炒菜,还是用来做饺子馅,包子馅,都不应该去焯水,因为鲜香菇本身很嫩,如果焯水的话,香味就没了,而且吃起来也会有点不好咬,口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的,否则煮出来没有香菇的鲜味,菇肉吃起来也不太好吃,口感也不好,寡淡无味不好吃。

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